因这次修水渠是个大工程，招收人手太多，有一些长都郡城的农民和匠人也被吸引了过来。他们有的在水灾中失去了土地，有的失去了做手艺的工具，秋冬时留在长都郡城也没个生计，只有一身劳力能换钱，又听人说南沧县人的日子过得红火，索性一咬牙一跺脚，奔着南沧县来了。花个几文钱赁个村里的破屋子，哪怕报名去修水渠，不还又管饭又给十文工钱吗？做上一个月，那也足足三百文，够在村子里安置一个小家了。
  南沧县敞开怀抱，拥抱这群外迁来的居民。县城富庶之后，急需更多的人力来进行生产。
  这几日，宣瑾瑜陪着李氏去往了自家庄子小住。田间清幽，庄子上出的鸡鸭鱼也新鲜，正适合散心度假。
  到了庄子上，瞅见库房里放着的成堆菽豆，宣瑾瑜不期然想到，是不是也该把豆腐给做出来，丰富一下餐桌？一提到豆腐，宣瑾瑜便情不自禁想起一连串美食来，豆酱，豆花，豆腐干，腐竹，腐乳，臭豆腐……
  围绕着豆制品，还有多少种花家的美食，等着她去发现！不如趁着这几天闲暇，把豆腐给做出来！
  听自家孩儿说要做道新美食，李氏也好奇起来：“是想要做什么稀奇东西？”现在王府里银钱充裕了，孩子当王爷比她爹还靠谱，李氏是彻底没了忧愁事，一心享受生活，对美食越发升起浓厚兴趣。
  宣瑾瑜笑着说：“我也是突然在书里看到个法子，想做个名叫豆腐的物事出来，这豆腐软嫩香滑，恰适合阿娘口味。”
  “哦？那做出来，说不得赶着今天，我们还能现吃上一碗。”李氏眼睛一亮，连连催促宣瑾瑜。
  庄子里的家仆就搬来了石磨，按照自家王爷吩咐，开始磨起来事先泡好的菽豆，很快，石磨盘里就流出了白色汁液，散发着豆子的清香。
  “这是何物？”李氏饶有兴致地问。
  “这是豆浆，阿娘不如先尝尝。”宣瑾瑜当即让人滤出一碗豆浆来，煮熟加糖给李氏喝。头一次喝上甜豆浆，李氏只觉得甘甜味美，香浓丝滑，入肚后觉得熨帖无比。“这豆浆我喝着甚好！不如以后每日都来上一碗吧。”李氏欣喜说道。
  这事儿简单，管家福顺当即应下，以后就每日让厨房备出豆浆，随时等主子们传唤。
  就在这空档，家仆来报，已经按王爷吩咐，磨出了满满一大盆豆浆来。宣瑾瑜到院里一看，发现豆浆里还混着一些豆渣，就让人拿来细麻布过滤了几遍，这才得到干净清澈的豆浆。
  把豆浆用大陶釜盛上，点上柴火，等豆浆煮开时，宣瑾瑜小心倒进去了一瓶子酢汁，酢便是醋的前身，是一种酸味的汁水，现下没有盐卤，用这个代替也能点出豆花来。
  酢汁倒进滚开的豆浆里，只见陶釜中立刻漂浮起了片片豆花，软滑如同白玉，旁观的家仆纷纷看直了眼，这是什么吃食？从来没有见过？
  第一碗豆花递给了李氏。还有两个事先调好的料碟，一个是拿麦糖煮开的糖水，另一个则是咸味的菽豆酱。
  李氏嗜甜，她往豆花上浇上糖水，拿小勺舀起来一尝，只觉得鲜美滑嫩，豆香味儿十足，一碗甜丝丝的豆花喝下去，李氏觉得舒畅无比，唇齿间都还留着豆香，这也太好吃了吧！
  李氏赞叹道：“没想到就用菽豆，就能做出这么美味的豆花，我看这个豆花很快就能风靡起来！”她又对宣瑾瑜说：“今年庄子里收了这么多菽豆，独乐乐不如众乐乐，让大家都尝尝吧。”
  见阿娘这么说，宣瑾瑜自然一口答应。菽豆价廉，也不是什么稀罕物事，庄子里一人一碗豆花，这点花销不算什么。
  当日里，王府庄子上的人就一人分到了一碗豆花。就连已经回家的佃农，只要愿意再往庄子走一趟，也能分到一碗。吃到的人无不为豆花的美味倾倒，尤其是小孩和老人，对这种滑嫩的吃食最是喜欢。
  不过，也是从今天起，就开始有人争执，到底是甜豆花好吃，还是咸豆花好吃。
  作者有话说：
  第40章 改良金汤花胶鸡
  妆霞锦的第一批收入送到了南沧县城。
  跟福顺谈妥合作分成后, 韩汉青带着首批十匹妆霞纱回到了都城。恰逢都城里康王的嫡女出嫁，康王妃出手阔气, 一口气拍下三匹妆霞纱, 回去给自家嫡女缝制了一套嫁衣。出嫁当日，康王嫡女里面穿着黑色锦帛内裙，外批红色纱衣, 华贵矜丽，宾客们无不夸赞。
  乘着这股东风, 剩下的七匹妆霞纱抢购一空。饶是如此, 还有大把王公贵族带着钱箱, 想要提前预定下一批妆霞纱。
  每匹妆霞纱定价千两白银，按照五五分成, 韩汉青就把五千两银子送到了南沧县城。现在钱财对宣瑾瑜来说只是一个数字，她本想让福顺收到库房，想想又嘱咐福顺拿着去长都郡城置办些田铺，水灾后郡城田铺也降了价, 现在正是收买的好时机。
  随着妆霞纱在都城一炮而红，小小的南沧县城在轩国境内也终于有了一些名气。闻风而动的是从其他郡过来的淘金客。这些从外郡远道而来的行商, 也给南沧县带来了更多的新鲜玩意儿。
  宣瑾瑜今日换了常服, 带着春香和夏三, 只如同普通贵公子一般出来闲逛，她去的是西市, 因这里摊位费便宜，所以不少行商落脚时都选在此处, 可以淘到一些有趣的小东西。
  她左逛逛右看看, 后面跟着高大侍从和俏美婢女, 这些商人如何看不出她是个大主顾？就有一个肤色黢黑的商人跟宣瑾瑜夸耀自家货物：“公子, 来看看这个！是我从南边带来的上等茶叶，正适合您这样的金贵人！”
  宣瑾瑜从他手里接过一团茶饼子，只见发酵后的深红色茶叶团在一起，茶叶条索分明，叶片细小油润，看来确实是用的上等鲜嫩茶叶，再往鼻间轻嗅，茶香扑鼻，闻着和后世的普洱茶有类似之处。
  王府的茶叶也都是从外地购买，因宣瑾瑜平素做点饮子都要用茶底，早已消耗地七七八八，今日见着好茶叶，宣瑾瑜便问道：“你这茶饼子多少钱？”
  “五两银子一个茶饼。”行商说道。茶叶价昂，他卖的也确实是好茶叶，怕宣瑾瑜嫌价高，他又说道：“公子，这茶饼是用头茬茶叶制成，这价格已经是便宜了。”
  宣瑾瑜微微一笑，说道：“那就都买了吧。”
  行商震惊地瞪大眼睛，没想到这公子出手这么阔绰！他一共有十个茶饼子呢！
  听见宣瑾瑜说话，春香从荷包里掏出一块碎金锭，递给行商。行商连忙在嘴里一咬，又掂掂重量，顿时笑得见牙不见眼。
  旁边一个外地商人见着，羡慕非常，只恨自己当时没带茶饼来卖，钱都让别人赚去了！他连忙殷勤地招呼起了宣瑾瑜：“这位公子，我这儿还有些稀罕物事，要不来看看？”
  宣瑾瑜听他说话，像是南方海边的方言，升起好奇心来，也就走了过去。
  外地商人殷勤地把货品拿出来给她看，嘴里说着：“我这儿有不少海货，都是稀罕物，公子这样的贵人识货，可以好好挑挑呢！”
  “你从哪儿过来？”宣瑾瑜饶有兴趣问。
  “我打福昌郡来，一路去了都城，又从都城过来！”外地商人说着。
  福昌郡在轩国南边，靠着海，出珍珠和海产。宣瑾瑜再一瞅这外地商人拿出来的东西，顿时乐了，这不是海带吗？难怪这外地商人摆了这么久的摊子，没一个顾客驻足。南沧县在内陆边关，没人认识这些东西。
  宣瑾瑜许久不吃海产，倒是见猎心喜。她一样一样翻动着。嗯，小儿臂长的干鱿鱼，这个好，泡了水，腌好作料，正好来个烤鱿鱼！晒好的鲜红虾干，这个复水泡发后可以做个香辣虾，虽说不比新鲜虾味美，可有得虾吃就行了！还有晒好的干贝，这个炒了也好吃！
  最令宣瑾瑜惊喜的是，这堆海货里，还有许多干鲍鱼和花胶！鲍鱼个个都有巴掌大，这东西可香啊，怎么做都好吃！至于花胶，不管是炖汤，还是熬粥，都是上等补品，而且还可以拿来做果冻。
  宣瑾瑜一挥手，全要了！
  带着新鲜买到的食材，宣瑾瑜心满意足地满载而归。
  西师里，商人王德发也在四处溜达。他是从丰永郡来，带着一堆米面来到长都郡，水灾后的长都郡城抢了个精光。王德发正打算回去，却听说郡城外新修了一条通往南沧县的水泥路。王德发来了兴趣，干脆来南沧县玩上几天，再回丰永郡也不迟。
  出了长都郡城，王德发一踏上水泥路就开始震惊。他走南闯北这么多年，从来没见过这样的平整大道！即使是都城，也不过是宽阔些的土路罢了，可不是这样的水泥大道！在这水泥路上，马车奔袭时不会扬起尘土，雨天也不会泥泞难行，运货的速度至少也是土路的两倍！
  如果全天下都用上这种水泥直道，那货物岂不是可以轻松在天下流通？王德发不禁畅想，不过他又哑然失笑：这样的水泥直道，修建恐怕不下千金，哪能遍布天下呢？
  不过，单从这条道路，王德发就一窥南沧县的富庶。等进入南沧县，首先吸引他的，是南沧县的美食。路边的食铺里，都卖一种羊肉麦面汤。熬得浓香的奶白热汤里，盛上爽滑劲道的面条，上面飘着几片羊肉，撒一把葱花和咸盐，热气腾腾一大碗下肚，只觉得人间美味，不过如此。
  食铺里还卖一种羊肉夹饼。刚在炉子里烤好的新鲜麦面饼子，当中一剖开，放入切得细碎的羊肉，羊肉都用菽豆酱炖得软烂喷香，一口咬下去，外面的劲道麦饼裹着里面鲜香多汁的羊肉，把人吃得满嘴流油。
  王德发每次都点一碗羊肉汤面，再加两个羊肉夹饼，吃得头也不抬！他盘算着，等走的时候，要不从南沧县聘个厨子回去？
  就在他住在南沧县这几天，食铺里又突然多出一种叫豆花的美食来。自打尝了一口豆花，王德发是每天早食都离不开。好吃，好吃，实在是好吃啊！口感嫩滑软糯，甜口的清甜不腻，咸口的咸鲜十足，各有各的风味，王德发两种都喜欢，只好换着点。
  每日吃得肚皮溜圆，王德发也开始寻摸起来了南沧县的货物来。他逛完西市，又去去逛了一圈县廷府开的小店，小店里面摆放的货物无不令他惊叹。首先是净手净脸用的香皂，无论手上有多少污垢，都可以轻松洗净。然后就是菽豆酱和丁丁糖，会买这两样吃食的人会远比买香皂的人多，可谓是物廉价美。
  得知在小店购买东西，必须先去县廷府开引子，王德发又去了县廷府。听说他是外地人，县廷府的衙役给他开出了对应的引子。
  “官爷，我拿这个引子去买东西，会否比本地人要贵？”王德发小心问道。
  衙役奇怪地看着他，说：“不会，都是一个价。只不过外地人能买的分量会比本地人要少。”
  “那如果我想要大批进货，可有什么办法？”王德发忐忑地问道。他摸着袖笼里的银两，只要这衙役愿意告诉他进货的渠道，花点银钱打点也是应当。
  谁知道这么宝贵的信息，衙役随口就告诉了他。衙役问：“你可是来经商的？”得到王德发的回复后，衙役就给了他一张帛书。“识得字吗？这上面写着南沧县下属的特产作坊的地址，你看看上面有没有想要买卖的货物，若是有，你就直接去找作坊，跟他们说清，自然会有人接待你。”
  就这么简单？王德发傻眼了。以往他去其他县城，为了打听如何大批买入当地特产货物，无不费九牛二虎之力，最后还得搭进去不少银钱开道。没想到在南沧县，这么简单？
  王德发仔细看着这张帛书，上面分别列出了豆酱作坊，糖坊，香皂作坊，还有他一直想要打听的水泥作坊和农具作坊！这些东西，南沧县如此大方，都会售卖吗？怀着激动的心情，王德发立马按图索骥，先去了水泥作坊。
  他敲响水泥作坊的大门，跟门房说明来意，没多大会儿，就有一个文书模样的张姓男子接待了他，自称是负责水泥作坊对外生意的掌柜。
  王德发一拱手：“张掌柜，也不知道这水泥买卖如何作价？”他盘算着，等这张掌柜报完价，他再想法子去打听这价格是否公道，却没想到张掌柜也拿出一卷帛书来。
  张掌柜笑着说：“王老板请看，这上面标注着我们水泥作坊大宗货物的价格，一律明码标价，童叟无欺。”
  王德发定睛一看，确实如此。这水泥都是百斤起售，份量在一千斤以下，每百斤十两银子；份量在一千斤到五千斤之间，每百斤九两银子；份量在五千斤以上，每百斤八两银子。
  这价格，可比王德发以为的要便宜得多！王德发不禁激动起来，按照这个价格，他就算把水泥从南沧县运往长都郡，又从长都郡运往丰永郡，他也有得赚！
  张掌柜似是看穿他心中所想，笑眯眯问：“敢问王掌柜，可想好买多少斤水泥？”
  王德发盘算了一下，直接买了两千斤，他想着，两千斤水泥，就算运回去卖不掉，他拿来修整自家屋子，也比购买石料划算！
  接下来，王德发更是眼界大开。听说王德发要买两千斤水泥，张掌柜不慌不忙从屋子里拿出两份帛书，上面已经写好了一样的书契。张掌柜在空白处补上了王德发的名字，又补上了购买水泥的份量，交货和交钱的日子，这才递给王德发。“王老板看看，要是没什么问题，我们就可以签下这份书契了。”
  王德发仔细读完书契，每一条都很妥当。对他这样的外地商人，能够签订书契自然是最好不过，他就不用担心这第一次合作的水泥作坊不靠谱，他大笔一挥，签下了自己的姓名。
  王德发再去其他作坊，发现也差不多。南沧县直属的这些作坊，都有专门接待商户的掌柜，对货品介绍得十分详细，也可以当场试用，而且都会签订书契。王德发一心行商，最怕的就是买货时对方交货不保质保量，有了书契，他心里是落下一块大石，越发觉得南沧县是个适合经商的地方。
  他又在南沧县逗留数日，这才押着头一批货物去了长都郡城。这时候王德发又更加意识到水泥直道的好处。在光滑的水泥路面上，马车车轮转动得飞快，轻轻一拉就能往前，载重比平常多出一半，可速度反而更快，这能降低多少货运成本！王德发越来越喜欢南沧县，琢磨着以后一定要把自家分店开过来，在南沧县扎下根基，近水楼台先得月，说不得便能跟着南沧县一起飞黄腾达呢？
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  郡王府里，宣瑾瑜却忙着做美食。
  小火调好的新鲜鸡汤，加入泡发好的花胶、鲍鱼、红枣、人参、干菌菇一起炖好，等汤汁逐渐收得浓稠，宛如□□一般流动，却鲜香扑鼻。
  宣瑾瑜今日做的乃是金汤花胶鸡，可惜现在没有南瓜，汤底无法熬制成金灿灿的颜色，不过倒也当得起“白玉汤花胶鸡”的名头。
  李氏舀起一勺来喝，汤汁醇厚鲜美，熨帖着喉咙，喝完后唇齿留香，再尝那鸡肉，肥瘦正好，不柴不腻，花胶则软糯弹牙，口感独特。最好吃的还是鲍鱼，肥美鲜嫩。
  主食是专门买过来的南方稻米焖出来的白米饭，浇上汤汁正好下饭。难得吃到米饭，宣瑾瑜也是胃口打开。
  李氏感慨说：“你买回来的海货，贵也有贵的道理，这花胶和鲍鱼尝着确实是不错，是没有吃过的味道。”
  “阿娘，你且留点肚子，待会儿还有甜点呢。”宣瑾瑜笑着说。
  李氏好奇起来，干脆放下碗筷，打算先吃甜点。
  于是厨房就先把点心端了上来，是一道牛乳桂花冻。
  将牛乳和花胶同煮，就形成软滑嫩弹的奶冻，再奶冻上浇灌上晶莹剔透的蜂蜜桂花酱，就是这道牛乳桂花冻了。
  那小勺轻轻一碰，这奶冻就左右摇晃，李氏舀下一勺来，奶味和甜味在舌尖一齐绽放，滑嫩的口感使人忍不住一勺又一勺地挖取，这点心实在是好吃！
  看着阿娘为了牛乳桂花冻眉开眼笑的样子，宣瑾瑜忍不住想道，是不是还是要把南沧县的美食水平再提升一下？
  作者有话说：
  第41章 榨豆油
  王府正院里有一间布置得奢华舒适的屋子, 这是宣瑾瑜的书房，平日里也不许闲杂人等进入。书房里, 宣瑾瑜正盘坐在榻上, 摆弄着从系统里抽出来的东西。
  这段时间每积累一定的声望值，宣瑾瑜就时不时地抽卡，久而久之也攒下了一些家当。她今日就想在这里面翻找一些合用的东西, 改善一下南沧县的美食水平。南沧县现在已经脱离了温饱水平，那下一步就是要吃好。
  系统里抽出了辣椒苗、花椒苗这种调料良种, 可惜这些作物要等到明年春季才能播种。要想迅速提升南沧县的美食水平, 还是要先从制作别的调料下功夫。
  翻找着抽出来的技术图纸, 宣瑾瑜决定建个榨油坊和酿醋坊。
  醋的作用不用多说，酸甜辣咸, 厨房四味，南沧县现在也才拥有甜咸两味，多出一个酸味，诸多糖醋菜也就可以登上餐桌。
  至于油, 烹饪种花美食的最重要秘诀就是宽油，油的重要性毋需多言。现在南沧县的油都是动物油脂, 例如羊油和猪油, 但羊油腥膻, 猪油臊臭，二者还价格高昂。最好就是炼制植物油, 价格低廉不说，还少了腥臊味的困扰。最适合出油的作物就是胡麻, 也就是后世的芝麻, 不过眼下还没有芝麻这种植物, 对于盛产菽豆的南沧县来说, 最适宜的还是炼制菽豆油。
  照例，宣瑾瑜还是唤来了福顺。
  福顺管家一开始听郡王爷说想要炼油，还以为是要多买几头、几十头羊回来，可听王爷说下来，没想到竟然是要拿菽豆炼油？