位面餐馆通古今[美食] 第7节
作者:范江江      更新:2023-01-28 17:40      字数:4686
  馅料也讲究,芝麻要小火慢焙,焙香后用石臼舂成细细的碎末,加新鲜的猪板油及绵白糖拌匀,是为黑洋酥馅心。
  粉馅两厢融合,搓成山楂一样大小的白胖圆子。
  袁圆名字得自汤圆,最擅长包汤圆,一次性做了很多,放在冰箱里冷冻,拿出八颗,放入锅中,汤圆浮起点冷水,沉沉浮浮,三起三落才算熟透,她喜欢汤圆的古称,浮圆子,别致又形象。
  跟上次一样,一人一碗,袁圆跟小太子对坐,分食汤圆。依然袁圆先吃,羊脂球般细腻光洁的汤圆入口后,上下牙齿一碰咬破绵软的粉皮,烫且甜的黑洋酥馅心喷射进口腔,甜甜蜜蜜,无穷无尽。
  昱琉不是急嘴的小孩,先好奇地观察碗里的四颗球,白白胖胖圆圆滚滚好有趣呦,充分满足了好奇心才用勺子挖起一颗汤圆,一口咬破,流心状的黑洋酥馅心带着浓浓的油脂香气和芝麻的果仁香,迅速侵占小太子的味蕾。
  碳水、糖、油脂的融合,是怎样的味道?
  当然是快乐的味道。
  昱琉再次被惊艳,鲸吞四颗汤圆,小嘴糊了一圈黑芝麻,糊成了个o。
  袁圆见他的形象,立即联想到传说中也很喜欢黑芝麻汤圆的喜剧大师卓别林。
  “小小喜剧大师”是个实诚孩子,袁圆问他汤圆味道怎么样,o型小嘴咧开,送她一个大大的好评,“嘹咂咧。”(特别好,很爽)
  作者有话说:
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  第8章 八宝葫芦鸭
  亲手做出的食物被大眼睛,长睫毛,皮肤像汤圆一样白的可爱娃娃喜爱,袁小厨成就感满满。
  大眼太子是个小吃货,揪下小荷包拍到桌子上,豪气续单:“额有银子,额还要吃。”
  袁圆无情拒绝,“粘食不好消化,吃多了肚子不舒服,再说你要是在这里吃得太饱,起床后吃不下东西,身边的人担心你生病了,会惹麻烦的。”
  昱琉想到刘公公一惊一乍的模样,听劝,没有再要。
  衣服闹的不愉快早被抛到九霄云外,昱琉是爱说话的娃,这回能听懂了,更要多说,“妗妗,额叫昱琉,你叫什么?”
  “你叫我什么?”袁圆今年二十三,最怕被人喊阿姨的年纪,舅妈跟阿姨是一辈的,她拒绝接受。
  “你长得像额妗妗,但是比额妗妗老,只比额外祖母年轻一点点。”昱琉天生的小直男,生怕袁圆不知道一点点有多一点点,伸出拇指和食指捏出一咪咪缝隙,如实评价道。
  袁圆:“……”
  万恶的早婚早育制度!袁圆悲愤地通知管家,“886,以后不用专门给他翻译了。”留着小嘴吃汤圆就够了。
  886回应她的是一串爆笑。
  “叫姐姐,不叫姐姐以后就不给你做好吃的了。”袁圆上手挤小孩肉脸,没品地搞武力威胁。
  被挤成小猪脸的昱琉迫于淫威只能屈服,“额叫你汤圆姐姐。”
  叫姐就行,前缀什么的无所谓,小孩肉肉的小脸摸起来手感真好,就是沾了她一手黑芝麻糊。
  袁圆把昱琉带去洗手间,“上回寝衣动静闹得不小吧?你要再顶着一张小胡子脸回去,宫里要大乱了,姐姐用没有味道的香皂帮你洗干净。”
  第一次来光顾着在餐厅里扑腾,昱琉这会儿注意到洗手间里的物品,张着小嘴不停地惊呼,这些都是啥呀?
  从来没见过照人这么清晰的镜子,拥有一个银元宝,认为自己很富有的小孩见啥都想买,指着镜子,“汤圆姐姐,额有银子,额想买。”
  “886,镜子能送他吗?”
  “不能,除客人打赏的实物,客人和餐厅经营者之间以物换物,只限食材。”886立即否决。
  用蘑菇换粮食行,用银子换镜子不行,袁圆又了解了一项系统规则。
  886还知道给人留希望,“位面餐厅鼓励交流,顾客可以回去自己发明。”
  袁圆瞥一眼正扬着下巴,站在镜子前美滋滋欣赏自己无敌美貌的小昱琉,别难为孩子了。
  昱琉性格一点不跋扈,得知镜子不卖也没要强买,注意力又被感应水龙头吸引,哇,一靠近就出水,是神仙在跟他做游戏吗?
  玩了又玩,小孩肉脸兴奋得发光,“汤圆姐姐,这里是天上的宫殿吗?”比他的皇宫有意思多啦。
  袁圆促狭地笑,骗小孩,“这里是东海龙宫。”递给小孩漱口水,“来,把这个神仙水含在嘴里,你就能口吐仙气了。”
  “真哒,”小孩好骗,咕叽咕叽一顿漱,吐出漱口水,“哈哈哈”跟个小狗似的不停往外哈气。
  边哈气边招呼袁圆,“汤圆姐姐,快吸,吸了仙气你变年轻,就是真姐姐啦。”
  袁圆:“……”
  这破孩子,活该你用一辈子看不清鼻子眼的铜镜子。
  没储备儿童牙刷,袁圆帮漱完口的昱琉用纸巾将小米牙清理干净。
  弄好后,带着昱琉继续参观餐厅,小孩对亮着的灯,墙上挂着的液晶电视,他钻出来的冰箱,甚至后厨的煤气罐赞叹不已,被告知窗外的哗哗声是海浪的声音,更是坚定了自己在东海龙宫做客的想法。
  他是大显王朝第一个来龙宫做客的皇子呢,好牛气,好骄傲。
  玩得差不多,小银锭子终于派上用场,结了上次的柚子慕斯下午茶钱和这次的汤圆钱,还剩余一些,带回去麻烦,886建议作为下次餐费存在系统,小孩欢快答应。
  带着被系统退还的寝衣,吃喝玩乐一圈,临走前小太子还学会点菜了,“汤圆姐姐,下回额还来吃汤圆。”
  袁圆目送小孩离开,后知后觉道:“黑芝麻汤圆还是少吃点好,红心火龙果,西瓜也不能给昱琉吃。”
  “为什么呀?”886不解。
  “因为有的御医喜欢检查便便。”
  “屏蔽语言简单,粑粑……”886也有做不到的事情。
  九点半了,原本以为不会再有人来,结果传送通道又送来一位客人。
  是个梳平髻的年轻小媳妇,年龄看起来不到二十,对襟褂子配葛裙,脸蛋黑里透红,神情怯生生的,开口之前,先屈膝对袁圆行了个万福礼。
  袁圆依葫芦画瓢还了个礼。注意力被小媳妇带来的竹筐吸引,熟悉的海腥味,这位顾客同样跟大海有着不解之缘。
  冯窈娘下午在海边晒黄鱼鲞,剖开一条鱼的鱼腹,从中发现一块硬牌,上面画了两个人,是她从没见过的打扮。
  拿着硬牌研究了半晌,冯窈娘也没弄明白这东西为什么出现在鱼腹中,难道是外海人把东西遗落在大海里,正好被鱼吃进腹中?摇了摇头,笑自己多事,准备把东西收好,等出海的夫君回来拿给他参详一下。
  突然脑海中出现一道声音,邀请她去一个地方吃饭。冯窈娘吓了一跳,本能地想拒绝,但转念一想,硬牌也许是先兆,这可能是神迹降临,贸然拒绝要得罪神仙的,夫君还要出海,惹怒神仙后果不堪设想。
  冯窈娘自小被教导在家从父,出嫁从夫,夫君是她的天,为了夫君她也得去一趟。
  袁圆听小媳妇细声细气地对她说话,原本没指望能听懂,但小媳妇的方言跟她从小听到大的方言有些相似,半蒙半猜竟也能明白对方的意思。
  小媳妇很客气,说,冒昧前来打扰了,如果可以,请给她上一壶茶,她坐坐就走。
  袁圆试着用方言问她饿不饿,小媳妇很聪明,也能靠猜领会她的意思。
  互通了姓名,冯窈娘意识到这不是神仙居所,终于放松了一些。一放松下来,饥饿的肚子开始咕咕叫。
  她自从嫁到婆家就没吃饱过,小叔子是童生,因为供他读书,婆家的家底都耗空了,家里的伙食极差,每顿都是便宜鱼货配一点点米饭。
  贫贱人家万事难,吃不饱饭,干不完的活,婆婆刁难,两个嫂嫂也不好相处,但哪个新嫁娘不是这么熬过来的?她只能咽下所有苦,默默忍受。
  袁圆见她脸羞得更红了,赶紧起身,“时间不太够,只能吃现成的,既然我们方言相似,饮食习惯应该差不多,我做主给你端点吃的来。放心,你带来的海鱼足够付饭资,我们这里海鱼很贵的。”竹筐细高,袁圆看不见里面装了什么鱼,小媳妇拎着挺压手,换顿好饭足够了。
  窈娘羞羞地道谢,同意了袁圆的安排。
  袁圆说的现成食物并不是剩饭剩菜。彭阿公明天过生日,家人要上岛给他庆生,下午来店里想请她帮忙做生日宴。她下午试菜,蒸了一只八宝鸭,这会还热着。八宝鸭有米、有肉、有配菜,招待冯窈娘正合适。
  见袁圆给她端上来一只鸭子,冯窈娘没有惊喜,只有惊吓,长这么大她从来没独享过一整只鸭子。
  “我何德何能,配享这样的美味。”冯窈娘怯懦道。
  “你当然有资格吃鸭子,有资格吃我做的鸭子,因为你是最幸运的位面食客。”袁圆挤挤眼,“八宝鸭凉了就不好吃了,快来尝尝我的手艺。”
  主人盛情款待,一味拒绝不好,冯窈娘客随主便,只好坐下用餐。
  袁小厨出品的菜肴,光看卖相就极其诱人。拆掉胸骨和腿骨,只保留背骨的鸭子,填充馅料进鸭肚,绑成葫芦状上锅蒸至骨酥肉烂,成品八宝鸭丰满圆润,满腹皆宝。
  一刀从腹部划开,火腿、冬笋、栗子、鲜虾、莲子、香菇、干贝、糯米等馅料,如舰艇划过的海浪,冒着热气翻滚而出。
  “吃八宝鸭就是享受剖食一刻的乐趣,”袁圆给冯窈娘连肉带馅料装了一盘,示意她动筷,“我觉得糯米才是这道菜的主角,鸭子是容器,八宝是锦上添的那朵花,糯米吸饱了鸭肉和八宝的鲜,味道怎么样,你尝尝就知道了。”
  盛情难却,冯窈娘依言送一口糯米饭入嘴,那是怎样的味道啊!
  重重的鲜,凝成一股鲜流冲击她的泪腺,让她眼泪刷地一下就流了下来。
  不光是食物的美味,还有被人当做贵客隆重接待的感动,她听说过八宝鸭这道菜,因为制作工序繁琐,村里的员外只有过整寿时才做来招待贵客。
  在娘家被忽视,在婆家被轻视,海边的女人生下来就像海草一样,无足轻重,随波逐流,没想到有一天可以被请为上宾,吃贵客才能吃到的八宝鸭。
  怕小媳妇尴尬,袁圆自卖自夸,“从小到大,被我做的饭吃哭的没有十个也有八个,你不是特例呢,不用不好意思,好吃就多吃点,鸭子是岛上自家养的,拆掉骨头剩不下多少肉,我在实验八宝的配比,没放太多馅料,也没淋浇头,你全吃光也不会撑到。”
  不打扰冯窈娘用餐,袁圆回厨房榨橙汁给客人解腻。
  鸭肉烂酥,栗子甜,莲子糯,火腿咸香,香菇鲜软,糯米鲜上鲜,家乡土地被海水侵蚀,土地薄瘠,作物歉收,出海捕回来的鱼大都换了粮食,像火腿这样的稀罕吃食平时很难见到,冯窈娘从来没有一次性吃到这么丰富的食物。
  小媳妇吃相不难看,但速度相当快,一刻钟时间,将整只八宝鸭吞食干净,吃完才惊觉放纵得过分。
  冯窈娘羞得无地自容,太失礼了,第一次去人家做客,把待客的东西吃得一干二净,让人家主人怎么看她?
  袁圆端着橙汁出来,见小媳妇黑红的脸蛋比海鸭蛋黄还要红,心说这叫窈娘的小娘子可太爱害羞了,见她面前光洁的盘子,会意地一笑,柔声安抚道:“窈娘,你不是来我这做客,你是我的客人,客人就是上帝……嗯,你可能不知道上帝,换个说法,客人就是青天大老爷,一切你说了算。”
  哪有女人做青天大老爷的?冯窈娘被袁圆的说法逗笑,克服羞怯,主动问了句,“袁娘子,见你挽发,应该成亲了,你抛头露面做生意,家里夫君不责怪吗?”
  我挽什么发?我那是丸子头。夫君是什么鬼?唉,她给某小孩当舅妈都嫌老,二十三有夫君也没什么大不了。
  袁圆哭笑不得,还得开口解释,“窈娘,我们这里的女人发型自己说了算,想挽发就挽发,想剃光头就剃光头,成家也是,哪怕你年过半百,不想要夫君,也可以一个人活得悠闲自在,我现在就是独身一人。”
  冯窈娘眼睛瞪得像铜铃,这是一个怎样的地方啊,听起来怎么那么怪异,那么自在,那么好……
  作者有话说:
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  第9章 黄鱼
  袁圆很想展开讲讲,但时间不允许她多讲,886提醒,超时被强送出位面餐厅的感觉会很酸爽,能记一辈子的那种酸爽。
  客人留不得,“窈娘,我们今晚的营业要结束了,如果你想要了解更多我们这里的事情,跟钥匙对接好,下次早点过来,咱们慢慢聊。”